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海韋力技術部建議中小型粉廠更要重視開發(fā)生產各種專用粉，這不僅僅是為了增加新品種，更主要的是可以提高面粉質量的穩(wěn)定性，使得企業(yè)獲得很好經濟效益！
一、專用粉具有改善穩(wěn)定面粉質量的作用
凡是添加改良劑生產的專用粉，面粉的質量一般都要比原粉穩(wěn)定。比如：同樣的一種面粉，原粉因后熟時間的不足可能會造成炸油條發(fā)粘，而生產的油條專用粉因改良劑的作用，發(fā)粘的現(xiàn)象就能得到很好的改善。
二、通過生產專用粉提高面粉市場競爭力
添加改良劑的油條專用粉要比原面粉炸油條的效果好的多，客戶首選的肯定是油條專用粉。
特別對于一些中小型粉廠，可能會因為制粉設備的原因造成加工的面粉精度比不上大型粉廠，但是通過添加改良劑生產的油條專用粉，炸油條的效果就會超過大型粉廠生產的中筋粉，所以通過改良劑生產專用粉提高面粉的質量，應該是中小型粉廠很好的經營思路。
三、專用粉對提高經濟效益的作用
生產油條專用粉所需的面粉一般是提取30%左右的前路粉后，剩下的中路粉最適合加工油條專用粉。
另外，采用中路粉生產的油條專用粉炸油條的效果很好，即使每袋面粉比原面粉提高3-5元的銷售價格，客戶也會認可選用，所以開發(fā)生產油條專用粉應該會給粉廠帶來很好的經濟效益！
炸油條如何選擇面粉？ 
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