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6）醒發(fā)好的面團(tuán)在油條成型之前不要再進(jìn)行揉制，否則會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)中的面筋被扭緊，不容易松弛，炸制過(guò)程中不易蓬松，體積不易增大。
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炸油條如何選擇面粉？ 
