HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉80克，無(wú)鹽黃油40克，細(xì)砂糖40克，蛋黃25克，蔓越莓干30克，泡打粉1克，鹽2克
二、制作過(guò)程
1、在室溫軟化的無(wú)鹽黃油中加入細(xì)砂糖攪拌均勻。
2、加入打散的蛋黃攪拌，加入鹽繼續(xù)攪拌。
3、篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。
4、加入切碎的蔓越莓干攪拌均勻。
5、將面糊揉成面團(tuán)放在料理臺(tái)上，再用刮板按壓成約2厘米厚的長(zhǎng)方形面片。
6、將面片放入冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)以上，直至面皮變硬方可取出。
7、用刀將變硬的面片切成厚度一致的條形生坯。
8、將生坯擺放在墊好烘焙紙的烤盤(pán)上，放入預(yù)熱至上火180℃、下火160℃的烤箱中，烘烤16~18分鐘，至餅干表面呈金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
烘焙中對(duì)于材料混合攪拌，之所以要分多次進(jìn)行，是為了讓材料與材料更好的融合。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
