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一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙(3g)，雞蛋1個，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，鹽2小撮，蝦仁6尾，牛油果1/2個，蛋黃醬1大匙

二、做法

　　1、將蝦仁放入熱水中略微汆燙之后，瀝干水分，放涼后用廚房紙把水分擦干切成1cm大小的塊狀。

　　2、牛油果用刀子縱切刀后轉(zhuǎn)一圈，反方向?qū)蛇呣D(zhuǎn)開，掰成兩半；刀尾嵌入果核里，稍微轉(zhuǎn)動將果核取出。去皮后切成2cm大小的塊狀。(如果不是要馬上調(diào)理，需要淋上適量的檸檬汁以免果肉變色。)

　　3、將低筋面粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪均勻。

　　4、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。

　　5、倒入牛奶混合，接著再加入步驟3的材料攪拌均勻。

　　6、攪拌至沒有結(jié)塊之后，加入色拉油和鹽攪拌均勻。

　　7、加入步驟1的蝦仁、步驟2的牛油果之后，再加入蛋黃醬略微攪拌。

　　8、將面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中。

　　9、將水倒入鍋中，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟8的布丁模，中火蒸12~15分鐘。

　　10、將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。

三、注意事項

　　將牛油呆搗成糊狀也十分滑潤美味，此時牛奶要減為2大匙。