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一、配方

　　蛋白7個(gè)，細(xì)砂糖200克，塔塔粉3克，鹽1克，檸檬汁2毫升，蛋黃3個(gè)，植物油120毫升，鮮奶140毫升，粟粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，海韋力雙效泡打粉3克，抹茶粉3克，已打發(fā)的淡奶油100克

二、制作步驟

　　1、將植物油與鮮奶倒入攪拌盆，攪拌均勻，分三次倒入150克細(xì)砂糖，攪拌均勻。

　　2、倒入備好的低筋面粉、粟粉及海韋力雙效泡打粉，繼續(xù)攪拌至無粉末狀。

　　3、加入香草精，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，倒入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻，平均分成兩份。

　　4、其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。

　　5、取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及50克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，制成蛋白霜。

　　6、將打發(fā)好的蛋白霜分別加入到原味面糊及抹茶面糊中，攪拌均勻。

　　7、分別裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口，擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶面糊和原味面糊要間隔擠入。

　　8、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約16分鐘，取出。

　　9、蛋糕體放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙，將油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發(fā)的淡奶油。

　　10、利用搟面杖將蛋糕體卷起，食用時(shí)切塊即可。

三、注意事項(xiàng)

　　必須將面糊分成兩部分，否則無法做出雙色條紋。