HAIWEILIGAILIANGJI
參考分量6個(gè)
一、烘焙所需材料
A、黃油50克，細(xì)砂糖30克
B、中筋面粉15克，玉米淀粉10克，奶粉10克，椰絲10克
C、中筋面粉25克，黃油20克，細(xì)砂糖15克，全蛋液15毫升，白芝麻適量
D、高筋面粉150克，全蛋液40毫升，細(xì)砂糖15克，酵母粉1/2小匙
E、高筋面粉25克，低筋面粉45克，清水40克，黃油30克，奶粉10克，細(xì)砂糖40克，鹽2克
二、做法
1、將所有材料準(zhǔn)備好，盛入器皿中。首先，用A料和B料來做面包內(nèi)餡。
2、將A的所有材料混合，打至膨發(fā)。
3、加入B中的材料。
4、將所有材料攪打均勻。接下來，要開始用C料做面包裝飾。
5、將黃油加細(xì)砂糖打發(fā)。
6、先向黃油中加入全蛋液。
7、繼續(xù)加入中筋面粉。
8、將除白芝麻外的所有材料攪打均勻?，F(xiàn)在，D料和E料做面包。
9、首先取用材料D，將酵母粉放入水中溶化。
10、將酵母水倒入高筋面粉中，加全蛋液（留少許）攪拌均勻，制成面團(tuán)。
11、在面團(tuán)中加入細(xì)砂糖。
12、將面團(tuán)揉好，放入盆中，覆上保鮮膜發(fā)酵30分鐘，待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可。
13、接下來用材料E中的材料。將材料E中的清水倒入盆中，加第12步中的面團(tuán)。
14、加入材料E中的其他材料，先將面團(tuán)揉勻，再把面團(tuán)分割成6等份。
15、將面團(tuán)滾圓后松弛10分鐘。
16、將面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形的面餅。
17、取適量?jī)?nèi)餡材料抹在面餅上，從一端開始卷起。
18、捏緊收口，將接口處放在底端。
19、將面卷排放在墊了烤盤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后的發(fā)酵。
20、發(fā)酵完成后，在表面刷上雞蛋液，兩端擠上裝飾面糊。
21、最后在面卷表面撒上白芝麻。
22、烤箱預(yù)熱至200℃，放入烤盤，以180℃，上下火，中層烤約18分鐘即可。
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