HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
千層酥皮面團1份，白砂糖適量，全蛋液適量(刷表面)，動物性淡奶油(植脂奶油或其它餡料)適量
二、烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，15分鐘左右，烤到表面金黃
三、制作過程
1、按照干層酥皮的制作方法做好千層酥皮，搟成0.3cm厚度以后，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形，然后切成寬2.5cm，長40cm的長條。
2、取一根長條，在其中一面上刷一層全蛋液。
3、拿起長條的一端，繞著螺管從尖端開始卷起來(刷蛋液的那面向外，螺管不需要涂油)。
4、一直卷到螺管末端。
5、卷好后，在表面撒上一層白砂糖，平放入烤盤(收口壓在底部)，放入預熱到200℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右，烤到表面金黃。
6、烤好后，趁熱把螺管抽出，等羊角酥冷卻后，在中間填入打發的動物性淡奶油或者植脂奶油即可(植脂奶油本身含糖，如果是動物性淡奶油，需要根據各人口味加糖以后再打發)。
四、注意事項
1、制作羊角酥需要使用螺管工具，這是一種錐形的金屬工具，烘焙工具店有售。
2、羊角酥內部填入的餡料可以根據自己的喜好來決定，除了打發的鮮奶油以外，還可以填人卡仕達醬、濃稠的巧克力醬等。但不能用太稀的、會流動的餡料。
3、羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入餡料。未填入餡料的羊角酥可以在室溫干燥條件下保存5天到1個星期，但一旦填入卡仕達醬、打發的鮮奶油這一類餡料后，則必須放冰箱保存，并在24小時之內食用。
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
