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一、材料

　　（數(shù)量：26根左右）

　　1、主料

　　中號咸蛋黃6個，白酒少許，牛奶130克，鹽2克，低筋粉200克，熟黑芝麻10克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量

二、做法

　　1、6個中號咸蛋黃(約65克)噴白酒后入預(yù)熱好的烤箱，中層，180攝氏度、8分鐘。

　　2、取出涼涼后放進(jìn)保鮮袋，用搟面杖搟成蛋黃碎。

　　3、把咸蛋黃碎放入盆中，加入130克牛奶、2克鹽。

　　4、充分?jǐn)噭蚝螅尤?00克低筋粉、10克熟黑芝麻。

　　5、揉成面團(tuán)，蓋好靜置30分鐘。

　　6、把靜置好的面團(tuán)放在案板上按扁后搟成5毫米厚的長方形片。

　　7、用刀切成寬1厘米的面條。

　　8、把每根面條都扭幾下后，碼放在不粘烤盤上。表面刷全蛋液。

　　9、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、30分鐘，上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、咸蛋黃咸度不同，如果用的是特別咸的蛋黃，那就不用再加鹽了。

　　2、烤盤上抹一點(diǎn)兒水，扭好的阿拉棒生坯可以粘得更牢固一些。