HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
?。〝?shù)量：20塊左右）
無鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個(gè)，低筋粉230克，純黑可可粉2克，紅曲粉3克
二、做法
1、130克無鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。
2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。
3、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。
4、篩入230克低筋粉。
5、用刮刀拌成絮狀。
6、另取兩個(gè)小碗，取出100克、80克面絮，在80克面絮中加入2克純黑可可粉，在大盆中加入3克紅曲粉。
7、分別揉成面團(tuán)。
8、把黑色面團(tuán)分成4份，搓成約15厘米長的圓柱，包好，入冰箱冷凍30分鐘至硬挺。
9、把白色面團(tuán)整理成寬約5厘米，高約1厘米的厚片，包好，入冰箱冷凍至硬挺。
10、把紅色面團(tuán)分成80克、30克、160克的面團(tuán)。
11、把160克的紅色面團(tuán)用保鮮膜整理出一個(gè)寬約8厘米，高約1厘米，長約15厘米的厚面片，把凍好的4個(gè)黑色長條面柱貼在紅色面片上，壓緊，包好，入冰箱冷凍30分鐘。
12、把凍好的白色面片切成4條，把30克的紅色面團(tuán)分成3份搓長。
13、把紅色面條粘在白色面片切面處。再把4條白色面片捏緊在一起，包好，入冰箱冷凍10分鐘。
14、把80克紅色面團(tuán)搟開，把冷凍好的紅白面片放在中間。
15、用保鮮袋輔助把紅色面片粘在紅白色面片兩側(cè)，包好，入冰箱冷凍30分鐘。
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