HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團(tuán)材料
甜甜圈面團(tuán)250g
二、裝飾材料
巧克力醬適量，巧克力豆適量
三、分量
50g×5個
四、制作步驟
1、將每個50g的小面團(tuán)，用搟面杖搟成長橢圓形。
2、測量面團(tuán)長度約22cm。
3、面團(tuán)反轉(zhuǎn)90°角、翻面，將底部壓薄。
4、由上向下輕折。
5、將面團(tuán)其中一端搓尖，另一端搟薄。
6、扣住中心點(diǎn)，以類似貝果的整形做法，將面團(tuán)捏塑成環(huán)狀。
7、建議環(huán)狀的面團(tuán)，內(nèi)圈直徑至少3cm。
8、若是內(nèi)圈直徑不足3cm，可用手指向外輕拉。
9、移至烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵約50分鐘。（若是發(fā)酵太久，會造成面團(tuán)在油炸后回縮。）
10、發(fā)酵完成的狀態(tài)，體積這微膨脹。
11、將面團(tuán)放入油鍋，油炸時若有氣泡，需以竹簽戳破。（若是發(fā)酵時間過長，面團(tuán)內(nèi)水汽過多，容易產(chǎn)生氣泡，的若氣泡沒有戳破，油炸時容易產(chǎn)生油爆現(xiàn)象。）
12、30秒至1分鐘后即可翻面，繼續(xù)油炸30秒至1分鐘。
13、待面團(tuán)表面金黃后即可撈起。
14、移至紙巾上，吸去多余的油分。
15、讓甜甜圈沾附巧克力醬。
16、再沾附一層巧克力豆。
四、注意事項(xiàng)
將苦甜巧克力利用隔水加熱的方式融化，即成為巧克力醬。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
