HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，水250毫升，泡打粉8克，干酵母5克，砂糖100克，桑葉水5毫升
2、調(diào)料
豬肉100克，蔥50克，雞精3克，馬蹄肉20克，鹽1.5克，砂糖4克，淀粉、香油各少許，胡椒粉1克
二、制作方法
1、面粉、泡打粉混合過篩，開窩，加入干酵母、砂糖、清水。
2、待糖拌溶化后，將面粉拌入中間。
3、拌至面團(tuán)純滑后，用保鮮膜包好，松弛備用。
4、將面團(tuán)分成兩份，其中一份加入桑葉水搓透。
5、將兩份面團(tuán)均搟薄成薄皮，然后將兩份薄皮重疊。
6、再卷起成長(zhǎng)條狀，分切成每份約30克的薄坯，再搟成圓皮。
7、將豬肉、蔥、馬蹄肉切碎，與餡部分的其余材料混合成餡。
8、用薄皮包入餡料捏成形，放入蒸籠，靜置松弛后，用大火蒸約8分鐘至熟即可。
三、注意事項(xiàng)
面皮搟成約5毫米厚即可。
