HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、配料
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雞蛋面200克，豬肉100克，海帶50克，香菇4朵，韭菜適量，干黃花菜1小把，干木耳1小把，金針菇1小把
?。?、調(diào)料
醋1小匙，醬油2小匙，蔥段適量，蒜適量，花椒粒適量，油、鹽適量
二、做法
1、將干木耳、海帶、干黃花菜分別用水浸泡2小時；木耳，海帶切絲；黃花菜切段。
2、香菇用溫水浸泡20分鐘，撈出，切絲；豬肉切成小??；韭菜、金針菇切段。
3、油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片炒香，然后放入豬肉丁翻炒幾下。
4、倒入醬油、醋、鹽，攪拌均勻后，放入黃花菜段、香菇絲、木耳絲、金針菇段、海帶絲翻炒幾下。
5、倒入適量水，小火燉5分鐘。
6、雞蛋打散，均勻淋入鍋中，不停攪拌，盛出，撒上韭菜段。
7、另起鍋，放入適量油，小火炸香花椒粒，趁熱將油淋在韭菜段上，制成鹵子。
8、鍋中倒入適量水，大火煮沸后放入面條，煮熟后撈出，放入碗中，澆上鹵子即可。
三、注意事項
把花椒油淋在韭菜段上，能激發(fā)出韭菜段的香味，吃起來很過癮。
